{"id":35,"date":"2006-12-10T10:47:19","date_gmt":"2006-12-10T08:47:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lago-maggiore-urlaub.de\/blog\/der-herbst-und-seine-fruechte\/"},"modified":"2018-12-17T18:50:08","modified_gmt":"2018-12-17T17:50:08","slug":"esskastanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lago-maggiore-urlaub.de\/blog\/esskastanien\/","title":{"rendered":"Esskastanien – der Herbst und seine Fr\u00fcchte"},"content":{"rendered":"

In dieser Jahreszeit gibt es in unserer Region in vielen Orten „castagnate“, zu deutsch „Kastanien“. Gemeint sind Esskastanien<\/strong>, auch als Maronen <\/strong>bekannt.<\/p>\n

Allj\u00e4hrlich im Herbst kann man die Gelegenheit nutzen und in den riesigen Kastanienw\u00e4ldern diese k\u00f6stlichen Fr\u00fcchte sammeln, die fr\u00fcher einst das Hauptnahrungsmittel der Einheimischen war, bekannt als das sogenannte \u201eBrot der Armen\u201c. Es handelt sich um Esskastanien<\/strong>, die im Gegensatz zu den Fr\u00fcchten der Ro\u00dfkastanie geniessbar und sogar besonders lecker ist.<\/p>\n

Am Lago Maggiore<\/a> hat man im Herbst meist eine sch\u00f6ne klare Sicht, vor allen Dingen, wenn das Laub von dem B\u00e4umen gefallen ist und nicht mehr den Blick versperrt:<\/p>\n

\"Kastanien
\nKastanien (Esskastanien) am Lago Maggiore<\/em><\/p>\n

\"Kastanienwald
\nBlick \u00fcber den Kastanienwald (Esskastanien) zur alten Kirche am Lago Maggiore<\/em><\/p>\n

Es gibt hier riesige Kastanienw\u00e4lder. Aber Vorsicht, die H\u00fcllen der Kastanien sind sehr stachelig. Die Fr\u00fcchte sind k\u00f6stlich.<\/p>\n

Es gibt eine Menge Zubereitungsarten – hier ein paar:<\/p>\n

– mit Schale kochen und dann einfach auslutschen
\n– oder ohne Schale, und dann mit Milch essen.
\n– Die Schale anschneiden und dann im Backofen r\u00f6sten,
\n– gekocht und dann weiterverarbeiten, entweder ganz oder zu P\u00fcree verarbeitet. Man kann sie zu salzigen und s\u00fcssen Speisen verarbeiten.
\n– am k\u00f6stlichsten aber sind sie, wenn sie auf dem offenen Feuer ger\u00f6stet sind (hmmmm, so schmecken sie mir am besten), es geht aber auch im Backofen<\/p>\n

Hier haben meine Kinder einen Trick gefunden, wie man sich beim Essen der „Caldaroste“ die H\u00e4nde nicht schmutzig macht. Dort werden die Kastanien in kleinen \u00d6fen mit Salz ger\u00f6stet – dann haftet der Ru\u00df wundersamer Weise \u00fcberhaupt nicht an den Fingern.<\/p>\n

Ausserdem gibt es auch das Kastanienmehl, dass man manchmal in Naturkostl\u00e4den oder Reformh\u00e4usern kaufen kann. Gelegentlich werden auch getrocknete Kastanien zum Kauf angeboten. Die frischen Esskastanien werden heutzutage zur Saison auch von Superm\u00e4rkten und Discountern wie Lidl angeboten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In dieser Jahreszeit gibt es in unserer Region in vielen Orten „castagnate“, zu deutsch „Kastanien“. Gemeint sind Esskastanien, auch als Maronen bekannt. Allj\u00e4hrlich im Herbst kann man die Gelegenheit nutzen und in den riesigen Kastanienw\u00e4ldern diese k\u00f6stlichen Fr\u00fcchte sammeln, die fr\u00fcher einst das Hauptnahrungsmittel der Einheimischen war, bekannt als das sogenannte \u201eBrot der Armen\u201c. 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